在日前举办的零废弃论坛第二期线上沙龙上，南京大学（溧水）生态环境研究院研究员张雪华建议，应当加大对厨余堆肥实践的支持力度，以推动实现碳中和。

张雪华指出，在土壤、森林、海洋等各类碳汇中，土壤是最大的碳汇，而堆肥最大的优势在于，其产物是一种富含有机碳和微生物的腐殖质，施用于土壤具有固碳作用，并通过微生物作用进一步转化为土壤中更为稳定的碳，增强土壤作为碳汇的功能。“这是其他垃圾处理方式做不到的。”张雪华说，堆肥的适用性很强，从家庭到社区、再到城市层面，都存在适用的技术。

诚然，堆肥过程中也会产生二氧化碳和甲烷、氧化亚氮排放，但张雪华指出，前者属于生物性质的，按照IPCC方法不计入全球影响，而甲烷、氧化亚氮排放相对于二氧化碳排放而言也是少量的。同时，堆肥温室气体的产生量与堆料碳氮比、堆体湿度、堆肥过程管理、堆肥产物的使用情境等都有关；在社区层面，如果堆料碳氮比低于30:1，湿度小于55%，过程管理得当，做到异味小、蚊虫少、基本没有渗滤液，其温室气体排放可以视作零。

“堆肥虽然目前在我国碳汇领域的重视度还有待提升，但在全球范围内是很受重视的。欧盟在20世纪90年代经历了堆肥大发展，目前60%以上的生物废弃物（bio-waste）依靠堆肥解决，这个过程也让研究者更加了解堆肥对加强土壤碳汇效应的理解。”张雪华希望，加大对厨余垃圾堆肥实践的支持力度，“有了更广泛的实践，才能建立适合我国的厨余堆肥技术和质量标准，而标准反过来会进一步推进和优化实践，形成业态的良性循环，也促进有机质的良性循环，实现碳中和。”