“在天愿作比翼鸟，在地一起整烧烤。”最近，不论是小饼、蘸料加烤炉的“淄博三件套”，还是天幕、马扎加烤炉的“露营三件套”，烧烤持续“霸榜”热搜。而杭州的“烤友”们提出了一个“在线等答案”的问题：离亚运会开幕只有百天了，还能烧烤吗？

作为杭州亚运会的东道主，担心烧烤的“烟火气”会不会影响了亚运会期间的空气质量、能否给各国来宾留下好环境好印象，这不仅是杭州的“烤友”，在宁波、温州、湖州、绍兴、金华等亚运会协办城市，以及上海、江苏、安徽等邻近地区和浙江其他城市的“烤友”们也有着同样的疑问。

笔者认为，杭州还能不能烧烤的问题，可以从淄博烧烤问题的解决方案中找到参照。实际上，“烟火气”中也可以有“生态味”。淄博烧烤走红后，从交通住宿到食品安全，从市场监管到舆论宣传，城市管理的方方面面都接受着来自全国各地“烤友”的考验。其中，烧烤是否对当地的生态环境质量造成负面影响也广受关注。人们对烧烤摊的固有的印象往往是占道经营、噪声扰民并且烟熏火燎。有科普博主总结，烧烤产生大量的烟雾将加重霾的形成；产生的氮氧化物是温室气体的重要组成，从而加剧全球气候变暖；产生的挥发性有机物可能会对人体健康造成影响。基于种种担忧，有些地方就采取了一刀切断烟火气的做法，禁止露天烧烤。

那现在的淄博空气质量到底怎么样了呢？笔者查询历史数据发现，近十年来，淄博地区的空气质量状况大致可分为三个阶段。2016年之前，空气质量优良天数的比例都在50%以下；从2016年到2019年，优良天数比例保持在50%出头；从2020年至今，优良天数比例都达到了60%。淄博烧烤出圈后，今年3月、4月的空气优良天数分别达到了61.3%和70.0%。在这条时间轴上，空气质量的稳步提升与淄博烧烤的精细管理是吻合的，也折射出了当地绿色发展理念的提升。

据报道，2015年前后，淄博就开始引导露天烧烤的“三进”经营，即进店、进院、进场经营，并使用无烟环保炉具。此外，淄博还出台了管理烧烤的“十条规范”，对无论是烧烤经营场所、灶具使用，还是烟气净化装置、垃圾桶配置等，均作出明确规定。并且对“无烟烧烤大院”“环保无烟烧烤经营店”开展挂牌监督，接受群众举报。“淄”味十足又难觅油烟，打起了环保牌、规范牌的淄博烧烤加速走向了品牌化，实现了一次华丽转身。

如何让广大烤友既能安心撸串，又能保障亚运会空气质量，浙江其实早已下了“先手棋”，给烧烤配上了“定心丸”。比如，建立污染源调度清单，将调度清单作为会期保障阶段实施污染源清单化管控依据，并对确因民生保障、赛事保障、城市运行保障、安全生产等原因难以实施生产调控和战略性新兴产业企业可自主采取减排应对措施，纳入大气污染源白名单管理。

又如，提前开展大气专项执法。浙江于5月1日启动重点检查，主要包括工业源大气污染防治措施落实、治理设施运行情况，扬尘源防尘措施落实情况，加油站、储油库、餐饮、汽修等面源废气治理设施运行情况，并建立环境违法问题清单，于亚运会赛前完成一轮“回头看”。

打造一场绿色亚运是我们做出的庄严承诺。“烤友”之忧就是政之所向。包括无烟烧烤等民生小事在内，携手推行绿色住宿、倡导节俭餐饮、采用无纸办赛、推广可再生材料等绿色亚运的理念，将贯穿始终。实现亚运蓝，我们应当是有信心、有经验也有底气的。

有朋自远方来，不亦乐乎。再过百余天，来自亚洲各国的运动健儿将带着憧憬和激情踏上赛场，此刻，还有什么比蓝天白云更好的见面礼呢？劈波斩浪的赛艇，绿草茵茵的马术，移步换景的马拉松，阳光海风的沙滩排球……这些将被镜头记录下的精彩瞬间，又有什么比蓝天白云更好的背景板呢？