据媒体报道，未经清洗消毒罐车运输食用油等食物的乱象在多地存在，并且已经成为行业内公开的秘密。在民以食为天的当今，咋一得知这一消息，令人目瞪口呆。这不仅是一个食品安全问题，更是一个监管失灵的警示。之所以会监管失灵，与监管资源分配不均、监管人员专业能力不足、监管机制不够完善等有关。当前，要整治这一乱象，笔者认为，应该着重解决以下几个问题。

一是此事该谁管。企业选用罐车运输食用油品和物资，主导权在企业，但运输车辆和装罐运输过程是否合规该由谁来监督？如果当前没有相关法律法规及标准规定监督管理部门，那么政府应该尽快予以明确。如果国家相关规范标准已有规定，就应该严格监管认真履责，把好入口关

二是怎么管理。监管方式多种多样，但要保证效果，必须敢于较真碰硬。在“较真碰硬”基础上，一方面，可以仿效危险废物管理运输模式，建立台账、实行转移联单管理模式，强化过程监管，相关责任要具体化，适当固定专用车运输或者固定专门清洗消毒点。另一方面，要突出数智赋能，加快升级全链条安全监管体系，推动生产、流通、消费等各环节监管综合场景全覆盖，融入贯通三级数字化城市运行和治理中心，形成食品药品安全监管多跨协同、闭环运行、高效联动格局。采用智慧物联网模式监督管理清洗、装管、运输、卸载全过程，让过程都在电子视频监控下进行。

三是如何追责。坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责抓好食品安全工作。加快健全常态化风险防控体系，织牢织密食品风险监测网络。理清各方责任，严格监管、严肃追责，切实保障“舌尖上的安全”。