5、吃蛋清，无大便？

　　只吃不拉！难道是貔貅？

　　衣食住行的流言格外多。最近就有一个：“鸡蛋蛋白质的吸收率接近百分之百，所以吃鸡蛋清，就不会排大便。”对还是错呢？

　　■真相

　　 首先，鸡蛋确实是很好的蛋白质来源。人体内，有八种氨基酸不能自行合成，需要从食物中获取，称之为必需氨基酸。这八种氨基酸鸡蛋都有，还很高，鸡蛋蛋白中氨基酸的组成和人体需要量十分接近。

　　那么鸡蛋蛋白质的吸收率是不是百分之百呢？消化与吸收是一个非常复杂的过程。吸收率如何，既跟食物本身的属性有关，又因人而异。因此总会有一部分食物变成残渣，进入结肠。所以，“吃蛋清，无大便”是不可能的。

　　6、盐吃多了长雀斑？

　　你冤枉盐了，这大多是遗传

　　近日，一则《食盐的危害》在网络上悄然流传。其中提到：“医生表示，吃盐多的时候，由于渗透压的作用，身体组织的水分会减少，排出身体的水分会增加，不利于皮肤的保水。食盐过多，除可使面色暗黄外，很有可能导致面颊长出雀斑。”

　　■真相
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