在大连，每天清晨，都能看到餐厨垃圾收运车的身影，它们穿梭在城市的大街小巷，将饭店、餐馆的餐厨垃圾装运上车，与以往和其他生活垃圾一样运到填埋场不同，如今这些餐厨垃圾有了更好的去处，就是被运往大连市环境教育基地——禾下土（大连）生态农业公司，被“蛋白虫”吃掉，这些小虫子最大限度地实现餐厨垃圾处理的资源化、无害化，解决了厨余垃圾处理的大难题，不仅为环境“减负”， 还具有较高的产业附加值，达到经济、环境和资源的共赢。

垃圾处理“小虫子”破解“大难题”

长期以来，厨余垃圾因量大，处理工艺复杂，被喻为垃圾处理中的“老大难”。而餐厨垃圾正是厨余垃圾的一种。

在我国，餐厨垃圾产生量已突破每年1.2亿吨，占城市生活垃圾比重最高达到60%以上。国内绝大多数城市将餐厨垃圾与生活垃圾混合堆放，处置方式以焚烧、填埋为主，不仅容易引起二次污染，还占用土地且造成资源浪费。

城市要发展，消费要升级，垃圾产量也会随之快速增长，但餐厨垃圾有机物含量高，有很高的利用价值，“一烧了之、一埋了事”并不是最佳手段。

在大连，如果你到访过禾下土（大连）生态农业公司，一定会大呼“开眼界”，连称“没想到”。“开眼界”的是，一只小小的虫子竟能解决厨余垃圾处理大难题；“没想到”的是，除了垃圾处理，这项生物转化技术还蕴藏着无限商机。

每天百吨“小虫子”变成“大胃王”

在禾下土（大连）生态农业公司，一个个银色集装箱整齐排列，里面是一层层“抽屉”，随便拉开一个，就能看到经过前端处理的厨余垃圾中，有一团团蠕动的白色小虫，正飞快地把垃圾吞下肚，再排出细腻的灰黑色虫粪。

这种白色小虫是一种叫“蛋白虫”的幼虫，来自南美洲，属于腐生性昆虫。它们不仅能吃餐厨垃圾，还能处理农产品下脚料、树叶残渣和秸秆，有机废弃物它们都能吃。

加工成浆糊状的厨余垃圾被自动投放到由集装箱改造成的抽屉中，抽屉中的蛋白虫便一刻不停地吞噬着垃圾，同时不停地排气、排粪。

小小的蛋白虫，就像一部高速运转的机器，吃进去的是湿垃圾，排出来的则是干肥料。目前，在禾下土（大连）生态农业公司，这些“大胃王”每天能处理餐厨垃圾超过100吨。

变废为宝“小虫子”蕴藏“大价值”

如此“好胃口”，让蛋白虫幼虫成为强大的生物转化处理器——不仅能将有机废弃物转化为自身成长的养分，还能降解垃圾里的有害物质，转化为蛋白质等无害物质，达到变废为宝的效果。

蛋白虫排出的虫粪是极好的肥料，营养成分很高，精细加工的肥料可用于花卉养殖，粗加工的肥料则可以用于农业。经大连市农科院、禾下土生态农庄试用发现，施用过这种肥料的蔬菜水果成熟期都有提前，口感也更好。

更难能可贵的是，虫粪肥料其实只是厨余垃圾生物转化的产品之一，更主要的是养虫——蛋白虫从孵化到长大，只需要短短七天时间。活虫是养大闸蟹、小龙虾、喂鸡喂猪的绝佳饲料。烘干后的干虫，则是花鸟鱼市场最受欢迎的饵料。此外，蛋白虫经过精加工，还能生产出蛋白粉、虫油等产品，产业附加值极高。

经历六年磨砺，禾下土“虫腹垃圾处理”项目在2020年投入生产，并在大连市创新创业大赛中荣获二等奖，入围国家创新创业大赛。在此期间，禾下土成功研发了新一代厨余垃圾生物联合处理自动化设备，研制出生物处理有机资源高效转化与循环再利用技术，取得的国家版权登记软件就有11项之多。2021年，禾下土获评国家级高新技术企业。